异界餐厅:学霸私房菜

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第98章 惊艳了食客的菊花茄子

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蔡悠悠在猪肉馅里面打入了一个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌。用鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失,吃起来口感才会鲜嫩味美。

在肉馅里面加少许盐、料酒、姜末、葱末、香油、生抽和少量的生粉,之后把肉馅搅拌均匀,放在一边备用。

这个时候,小蔡同学把处理过的茄子捏干水分,拍上干淀粉,炒锅倒油,将锅里的油烧至七成热,放入了裹满淀粉的茄子。

等到茄子开始定型的时候,用炒勺把热油舀入茄心,这样就可以把切成花刀的茄子炸定型成菊花状了。

这个时候墨洵已经让花惜把自己做的那道肉末烤茄子送出了厨房,端上了毕老爷子的餐桌。所以,他自然而然地就把目光集中到了蔡悠悠这边。

当他亲眼见证了那一朵朵用茄子做成的菊花,在油锅里面缓缓绽放的时候,整个人都被震撼到了!

如果不是因为他亲眼所见,恐怕很难相信,这一道道色香味俱全的菜肴,居然是出自于一个刚刚拿到从业资格证的,只有十六岁的小姑娘之手。

他有一种预感,一旦把小蔡同学现在正在烹饪的这道菜肴端出厨房,必然会和她之前烹饪的那道白斩鸡一样,引发爆炸性的效果!

小蔡同学那边,将炸成了形似菊花的茄子一一捞出控油,在盘中码放整齐,放在一边备用,又在炒锅里面倒入了适量的油,把调好了味道的肉馅下入油锅翻炒。

等到肉末变色,加入适量的白糖和耗油继续翻炒,等到肉末成熟,快要出锅之时,加入水淀粉勾芡,淋到炸好的菊花茄子上面,并且在菜品上面洒了一些香葱末和白芝麻,再加上几根香菜稍作装饰当成菊花的叶子和花茎,一道惟妙惟肖的菊花茄子便大功告成。

整个厨房里面弥漫着茄子和肉末混合的香气,就连在厨房里面忙碌的,这些拥有资格证书,甚至是王主任和墨凝那种品级很高的大厨,都忍不住开始吸着鼻子,朝着蔡悠悠那边看过去。

蔡悠悠正准备叫花惜把这道菜给毕老爷子送过去,却被墨洵抢先一步,用手机拍下了这道菜肴的照片,并且把它加入到了珍味草堂的电子菜单上面,给出的定价是元。

花惜咽着口水把菊花茄子端出了厨房,却刚巧遇见了享受过了一顿美味的午餐即将离开的莎莎。

“小姑娘,等一下!”莎莎叫住了花惜:“这是什么菜,看上去好漂亮呀!”

“这是我们店里的大厨的最新作品菊花茄子。”花惜笑道。

因为学院里面女生很少,她也不是第一次在这里打工做服务生了,所以经验比较老道。

花惜虽然听出莎莎的声音里面透着几分不快,似乎是在埋怨自己没有把这道菜推荐给她,可是也并没有慌乱。

“这道菜多少钱?我也要,直接打包带走。”莎莎眼巴巴地望着那道卖相极佳,色香味俱全的菊花茄子说道。

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