闻言，杜甫终于懂了，一拍大腿道，“对呀，当所有人都把酒楼改成聚龙斋这样的酒楼的时候，那各个酒楼，岂不是和以前没有改，是一样的？食客们还是会往就近，相熟的酒楼去吃饭，不会专门去到像现在的聚龙斋来吃饭。这些产业，根本不能让大家都做，只有少部分做，才能赚钱。”
李龟年摇了摇头道，“也不是这么说，他们在自家本土上开设的酒楼，还是会比以前的客人多很多的，够他们赚回本的，只是，当大家都用一种新的模式来经营酒楼时候，市场上，就会出现一种新环境。
比如，女工越发紧俏，工价会越发高，各家藏匿起来的奴仆丫鬟，会被更多的应用到这种工作中去，想要赚取收入养家的厨工，妇人，轻易的就能找到事做，这样，是在为整个社会做好事。”
每一件改变当下社会现状的事情，都会带动社会一系列的改变，这是也算是蝴蝶效应，然而，世家子们把目光聚焦在利益上面，李龟年，却把目光聚焦在改变这个世界向好上面，当然，顺道捞一笔钱，也挺不错的。
现在让他比较头疼的是，哥舒不在，自己要怎么搞一些新东西出来？怎么升级整个产业。他在找崔涤借这件宴会厅摆宴的时候，可是已经承诺过他，在不久之后，再度给聚龙斋升级的。
当然，由于食材供应的优势，聚龙斋在今年根本不用担心别人能动摇自己的地位，等到了明年夏秋，估计这些世家大族又会把目光聚焦在南方各个气候温暖的，可以在冬季种植出蔬菜的地方了。
这同样是对南方百姓的一种利好消息，以后，他们的可以大批量种菜，卖给这些北方开酒楼的东家了。
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