哄哄
火光四溅，所有围观的游客都忍不住退后了几步，这个时候他们才知道赵悠乾提前拿出来的灭火器和隔离带到底是干什么用的了。
滚烫的火焰，将空气灼烧，就算是隔着七八米的距离，也能感觉到燎人的温度，似乎靠近一些，发丝都要干枯。
左手拿着一个专门改装过的喷雾瓶，远比一般的喷雾瓶的喷口要大上三倍左右。
是赵悠乾专门用来烧烤，喷油的器具。
而在他的身前，还有一个专门用来灭火的喷水瓶，一个喷油，维持烧烤时候食材的水份，一个喷水对火源控制温度，这就是烧烤最重要的环节火候的秘密了。
只不过这一点，许多厨师都知道，可是如何将火候发挥到极致，便是每个人的能力和理解的区别了。
按照赵悠乾的水平，本来不该用这么猛烈的硬火来进行炙烤，可是将v7的火候完全消化之后，他现在已经可以掌握这样狂猛的火焰了。
熊熊烈焰之下，雪白的鱼肉迅速的被染上一层焦黄的颜『色』，用喷雾洒落的油脂被炽烈的火舌『舔』舐过，瞬间便激发出一股鱼肉的香气飘散开去。
混合着焦香和油脂煎制的味道，直接让在场的观众游客们忍不住吞了一下口水。
“是烤鱼”
终于有其他的耀州游客认出了赵悠乾做的食物，惊喜的高声开口。
然后向着身边的东樱友人解释这是一种什么食物。
加上之前炒制的火辣辣的炒料，几乎每一个熟悉耀州料理的人都已经知道赵悠乾准备的料理是什么了。
川省万州烤鱼
耀州料理，各地都有不同的烤鱼手法，可是配上那种火辣辣调料的，也只有这种被誉为国民宵夜的美食了。
新鲜现宰现烤的鱼肉，配上各不相同的火辣调料，下面放上一点点碳火维持热度，先吃烧烤的焦香和鱼皮边角烤脆的味道，再让滚煮的调料进入炙烤过，却依旧保有水份的鱼肉里。
两重香气叠加，把鱼肉的鲜美推上更高的地步，猛烈的调料滋味下，你能够品尝到的是更加极致的鱼肉鲜味。
几乎是每个吃过川省万州烤鱼的人，看着赵悠乾如今的烤制，都忍不住口水止不住了。
只是一瞬间，人『潮』便开始涌动，一个个食客争先恐后的点单，赵悠乾不大的店子，直接被塞满。
还好这次美食大比拼考虑到了各家店铺大小的问题，在征得同意后，开放了一部分在外品尝的位置，让更多的食客可以在点单完成后，去专门的用餐区等待食物的送达。
这也是给了一些小店，也有超越那些大店销售额的机会。
随着点单的加剧，赵悠乾手上的炙烤越发的频繁，一个火炉不够，他已经点起了三个，就在第一份的两条烤鱼还未完成的时候，他又同时烤起了近十条烤鱼。
而十二条烤鱼，也几乎是他对火候控制的极限了。
不同的品种，不同的炙烤方式和火候，赵悠乾展现在大众面前的水平普通人自然看不出什么，只觉得他确实对火的掌控十分厉害，一直烤到现在，也没有任何的鱼肉被烤糊，出现焦黑的模样。
只有隐藏在人群当中的少数一些人『露』出了惊骇的神『色』。
这样的火候功底，竟然只是一个小饭馆的主厨嘛
暗中的两人对望一眼，庆幸他们出来看一眼了，不然要是决赛圈的时候才见到这么一匹黑马，只怕对他们少爷的威胁不小。
烧烤最看火候，尤其是焦黑的部分，可能只是一点点火候的变化，就已经出现了。
火焰是有味道的，可是怎么让这种味道完整的渗入菜肴，不至于出现突兀，就是考验一个厨师水平的时候了。
而赵悠乾便已经达到了火候的第一个境界掌控
随着鱼肉的味道逐渐浓郁，赵悠乾的眼睛没有一刻的离开火炉，就在鱼皮发出吱吱吱的声响的时候，他知道鱼皮已经将内里的油脂烤出来了。
一只手不断的翻转，让鱼皮更好的受到炙烤和高温的油脂煎制，另一只手从铁罐里抓出了一点粉末，手腕一摇，迎着火焰，漫天的粉末便落在了烤鱼的鱼皮上。
顿时火光再起，仅仅是一霎，异香扑鼻而出，就算是已经点单的那些食客也忍不住发出了咕噜噜，咕噜噜的肚饿之声。
要知道他们明明是一路吃过来的，来到了赵悠乾这里偏偏就好像之前什么都没有吃一样。
被赵悠乾专门调配的香料粉，除了中式的香料之外，还有西式的百里香，甚至还有一些其他国度的香料，各种香料配比好似互相缠绕着的藤蔓，紧紧的攀附着鱼鲜这根主干。
仅仅是香味，便已经让人仿佛出现在了河流溪涧间，周围都是环游的鱼类嬉戏。
将火焰控制好，赵悠乾一边将已经撒上香料的鱼放入铁盆当中，一边准备着下一步的制作。
少了两条鱼的耽搁，赵悠乾又将猛烈的火焰稍微控制了一下，便将那已经炒制好的调料放入了早已经准备好的锅中，两份配好的时蔬下锅，只见一阵猛火急炒。
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