都市传说:厨神之路

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第552章 参观大型食品加工厂·1

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车子是直接停在小区门口把杜明贤接上的,穿越车水马龙的街头,到达了位于较为偏远的食品加工厂。这一路下来虽然有些晕车,但看到眼前规模庞大的建筑群,杜明贤还是不由得感叹自己的格局还是小了。

在会客厅里,受到了尚奕泓的亲自接待:“抱歉啊,原定约在明天的参观因为这里接了个急单必须得提前到今天晚上,给你添麻烦了!”

“您客气了,我还得感谢您给我这次参观的机会呢!平日里我都只是用灶台做饭,从来没有见过这种大规模的食品供应体系!”

“年轻人要以‘创业者’自居,时刻留心整个行业的情势,将眼界放宽些才会有大展宏图的动力!来,先去把自己绑上!”

“啊?”

在想着参观要绑什么时,杜明贤跟着尚奕泓进了更衣室,才发现是要在衣服外面套一件隔离服,还要把头发绑上头套、双手绑上手套、嘴上戴上口罩、和鞋子绑上鞋套!

“这样就可以了吗?”

“还得先去空气浴尘室吹一吹才行!来,伯伯亲自带你参观,就跟被大风扇吹着一样很好玩的!”

经历过一个狭长的通道,被巨大的风机吹得眉毛都皱起来后,杜明贤这才算是正式开始参观:“这边对卫生要求真严格啊!”

“自然,食品卫生安全一向是基本中的基本,一旦出现问题任你产品口味再好都没用!”

“那今天您要带我去参观的是什么的制作过程,尚董事长?”

“叫我‘伯伯’就好!墨熙和小霓都从你这里得到了不少帮助,可不能太见外了!”

“嗯?尚云霓的话……”

“看这边!这个工作间在加工待会儿要送给附近养老院的晚餐!”

杜明贤看到在几口足足半人多高的大锅中,由管道运输的大米经历淘沥池三遍后倒入中,加入大量的水,然后放在电子炉中加热并由机器臂不断搅拌!

“这是在做米饭还是米粥?”

“这是在做稀饭,旁边也有做米饭的锅,最那边还有做面条和做馒头的,都去看看吧?”

“好!”

参观过同样壮观的大锅、大笼屉、和大笊篱后,杜明贤闻到一股诱人的清香!

“这是做什么?”

“面包,往里面是制作过程。你做面条有在用和面机,这个原理类似不过规模要大很多。”

跟着尚奕泓,杜明贤果然看见同样是成百斤的面粉、大量的酵母、乳化剂等倒入大和面机中,倒入水,由机器搅拌预先设定好的时间后,做成一大块面团并通过切割器切成质量形状都相似的小块。

尚奕泓讲解道:“制作面粉的小麦也是隶属尚氏集团的田地直供,在被送到这里前都经过了样本抽查送进实验室检验合格与否。小麦的浸泡、放置、剥壳、脱离胚乳、筛选等步骤都是机器在进行,也有检测员时时刻刻在巡视操作。”

“好厉害!对了,那制作面包的酵母也是自己做的吗?”

“对,从酵母菌的培养开始都是我们这里在操作,毕竟这么大块的酵母如果从它处购买先不说质量,光是运费就够高了!酵母的培植并不似一般人想象的复杂,而且其繁殖的速度非常快,成本很低!”

杜明贤接着往前看,见切成小块的面团经由一个圆形的机器打磨后变得更加圆滑,然后再由塑形机卷成一个个面卷,送到大盒子中。

“这边的工作人员负责的是记录时间,面包发酵的时间都是有规定的,不能多也不能少!这边是已经发酵完成的,涂上油脂后就会被送到烤炉里烘烤,到时间后又会被送到冷却室里让温度降到室温,最后同样是机器切片和包装!”

“全程机械化操作啊!”

“是,不过因为原料好以及制作工序严谨,大部分人都会觉得味道不错;也就是我这种嘴巴特别刁才能吃出和手工烤制面包的不同——待会儿等参观完毕,你带几箱回去尝尝吧?”

“谢谢您!几个就够了,正好当晚餐!”

“说到晚餐,咱们一直在主食区转悠,也该去配菜区了吧?”

“好,请您带路!”

在跨过两道隔离门后,传送带上的大牛骨头立刻引起了杜明贤的注意!

“这是要做大排骨吗?老人们咬得动吗?”

“是骨汤。虽然没法和你花时间熬的相比,但味道也算不错了!”

“您过奖了。”

“机器的特点就是这样——下限高但上限低。虽然很容易就做出让一般人都称赞的好吃食物,品质也都有保证,但真要是想吃美味还得是手工啊…”

“是,不过两者定位可谓大相径庭,生意规模、运营模式、盈利空间、技术要求、门槛高度等也不尽相同。”

“当然!墨熙经营的尚食旃哉就是走高端路线,你应该很熟悉了吧?虽然收入和这里完全不是一个级别的,但成本也低,做起来也有趣一些。”

“有趣?从您嘴里听到这样的词还真是新奇啊!”

“哈哈,你这孩子说什么傻话?”尚奕泓笑道,“我也是一般人,每天能面对五颜六色各种食材的话,也不太愿意盯着这些机器!当然,更愿意面对的是高尔夫球场就是了,但那个不赚钱还只会赔钱!”

“打高尔夫球还赔钱?”

“在一起玩的都是各个集团的大人物,虽然不在乎那点儿钱但还是会每杆赌个几百的。唉,只可惜我是瘾大技术差啊!”尚奕泓幽默地自嘲着。

“墨熙好像也玩高尔夫球!怎么,是不是有钱人必修课里有‘必须会玩高尔夫’这条?”

“我不管别人,反正我是真喜欢打!至于那孩子好像兴趣一般,不过在球场上认识了不少业内有头有脸的人物,也谈成了不少生意!”

“哦!所谓的‘高尔夫文化’和‘高尔夫生意场’啊!”

“对,在那里谈事情确实比西装革履、正襟危坐要舒服自在些;哪天也带你去体验一下吧?”

“谢谢,不过我经常很忙,没时间学那个…”

“没事,学起来其实很快的!不过现在先不谈这个,想去看看这里是怎么熬骨头汤的吗?”

“当然!请带路!”

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