“张书记，一整只羊都炖上？”马塞琴是今天的大厨。
“不炖还留着下崽，都炖上，咱们人多，差不多能吃完，我把老党员都叫上了，下午一起吃羊肉饸络。” 张玉珩笑着说道。
“咱们烤点肉串喝点，剩下的清炖。” 白宝军建议道。
“把两个后腿也烤了，其他的清炖。”李有为建议道。
张玉珩看大家的兴致都很高，就说道：“这个我可不管，我只提供食材，怎么做是你们的事，我只负责吃。”
张玉珩到不是真的偷懒，他要完成作业，今年他拿到了硕士文凭，又报了在职经济学博士，专业国民经济学，他周末要去长安交大参加学习，今天还要完成网上作业。
作业做完后，张玉珩感到有些饿。便从办公室出来，这会大队部来了很多人，何赛坐在院落外烤着羊肉串，李宝军烤着羊腿，张玉珩也闻到了炖羊肉的香味，径直去了厨房。
一方水土养一方人，金明的羊肉不同于其他地区的做法。
在羊肉食品系列中，金明最受人们欢迎的还是清炖骨肉相连的羊肉，选用成年羊羯子肉，用凉水洗干净后，将骨肉切成3—5厘米见方大小的块头下入冷水铁锅中。
先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，将肉和汤分离，待汤沉淀后再将清亮的汤倒入羊肉中，这样就保持了羊肉的原汁原味。
再加中火炖制，同时下调料包（花椒 辣椒 生姜 红葱），待羊肉炖制5 成熟时放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可，这一工序需要3—4小时。
如此独特的烹制工艺使得羊肉肉烂汤纯，清香四溢，闻之令人口舌生津，垂涎三尺，食时再放点葱花与香菜，味道更佳。
这种羊肉除食肉外，还可品汤，汤中营养充足，醇香可口。
心里想着金明羊肉的做法和美味，闻着锅中传来的阵阵羊肉香气，把张玉珩馋的嘴角泛出口水。
“马主任，快熟了没?”
“熟了，您饿了先舀点羊肉吃，荞面还得等一会。”马塞琴把和着荞面。
“不忙，好了大家一起吃。”那群老党员还没吃呢，张玉珩不会这么没礼貌的。
…
“饭好了，吃饭了！”李媛媛对着院内的张玉珩等人喊道。
“今天的羊肉做香了，好吃！”老党员王茂才说道。
大家蹲在院子里，吃着羊肉饸络，那味道绝对没谁了，张玉珩一连吃了两大碗，中途放了一次裤带，他感觉这顿饭比大酒店花几千块吃的还爽。
“张书记我们吃好了，就先回也。”刘坚说道。
张玉珩挽留道：“叔，再不吃点了？”
“不了，今天吃美了，不敢再吃了。”刘坚说道。
张玉珩掏出车钥匙扔给何赛道：“你开车负责把老叔们安全送回家。”
白宝军对着张玉珩几人说道：“今天都不要回了，一会喝点？”
“不了，有为都一个周没有回家了，今天得回去见见未来的掌柜的，何赛他们也得回去见家人孩子了，咱们抽空周内聚一聚，今天就不要了。”张玉珩对着白宝军说道。
“张书记你要找对象，可不能拿我们几个当借口，我可没事，早给老婆请好假了。”何赛推门走了进来。
“就是，少喝点没关系的。”刘小毛也劝说道。
张玉珩看出几人都有喝点的心思，也没有坚持。
马塞琴熟练的把刚才烤好，没有吃完的羊肉又烤上了，他老公刘龙龙也将酒桌摆好，准备开场。
金明酒场有别于其他地方，他们这里地处古边塞，与边塞的游牧民族接壤，有游牧民族大口吃肉，大口喝酒的习惯。
这里人大多都有喝酒的习惯，只要有点好事、甚至是不好的事情，也总会找出一些理由，摆两桌聚在一起，痛饮一番。
但凡有酒场，绝对要有人喝的东倒西歪，或喝的酩酊大醉才算好场子。
他们酒场的规矩，即主家提议或在场身份地位高的提议，所有在场喝酒的人，先集体起上三至五杯。然后由主家开始轮流走圈，即每一人轮流和在场和每一人碰2杯，全部完成后才开始摇股子、玩扑克喝酒。
多数人喝酒的目的不是为了喝酒，而是为了氛围和交朋友，无论熟悉的还是不熟悉的，只要你来到酒桌，大家都是朋友、弟兄。
酒量大小无关紧要，关键是你的态度和你在酒场上所表现出的举动，其实说白了看你这人够不够爽快，金明男人显着的特点就是豪爽、粗犷和重义气。
张玉珩虽然喜欢喝两杯，但对金明酒场还是有些犯怵的，都没开始玩，10个人的场子你就得喝40杯左右，就得六七两的白酒下肚，在划几拳、打圈关，随随便便就一斤左右，饶是你酒量好，也得半醉。
“张书记，今天喝我自己酿的高粱酒，我这酒口感清香，比市场上卖的多数酒口感都好。”白宝军说着抱着一个大约有十斤的白色塑料壶。
“行，今天就喝你的高粱。”张玉珩有些发苦的说道，心想今天估计要醉。
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