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第4章 厨房日常

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这个傻柱!今天吃错药了?

秦淮茹感到有些诧异,这才过了一夜,傻柱怎么转性了?这是对我有什么不满吗?不对呀!我今天没说错什么呀!

可能是刚才没注意到是我,赶着灶上的菜要糊锅了,所以忙着去炒菜了,所以冷落了我?

一定是这样!不然讲不通啊!

秦淮茹掏出一块咸菜来,刚要吃,发现拿的是白面馒头,

“真是的!差点把馒头吃了,这可是给孩子们留的!”

馒头被放进了饭盒,留着晚上带回家给孩子们吃。

何雨柱整理了一下瓶瓶罐罐,把一些掺和了的料挑出来,把锅又洗了洗,换了一口小锅,然后就等着厂子里的领导安排活。

不一会儿,就有四车间的主任来找他,杨厂长要招待肉联厂和纺织厂的领导吃饭,准备几个拿手菜,要求又快又好,抓紧时间做。

何雨柱点点头,炒了一个土豆丝,一个烧茄子,一个麻婆豆腐,一个回锅肉,还有几个素菜,一盘鸡。

这年月物资太匮乏,肉这种东西十分难得,要等着年底才能弄点肉吃吃,就连厂长也不是想吃就有的,都是留着招待贵宾的,真要全是素菜,你再会做菜,也比不上肉好吃。

别看有些名厨用素菜就能烹饪出美味来,可你也不看看,那是用什么材料煨制出来的!不说香料,就那几种辅料,就已经超过这道菜本身价值的多少倍了!

就葱姜蒜辣椒,加上一些香料,你再会控制火候,还能炒出花来?

别扯淡了!

菜上了桌,领导们围坐在一起,杨厂长首先举杯,

“各单位的领导!同志们!大家都辛苦了!今天咱们有幸聚到一起,这叫什么?这就是缘分呢!都别客气!到了这儿,跟到了自己家一样,来,我先干为敬!”

众人都举起杯,先喝了一口,

“吃菜吃菜!我跟你们说,我们这个厂子虽然穷,但是我们厂的工人踏实肯干,个个都是好样的!尤其是我们厂这个厨师何雨柱,炒菜那叫一个绝!绝对让你吃了一回下回还想吃,馋的你流口水!”

“真的假的?老杨你可太能吹了!再好吃、还能赶上国宴的水平?”

不经意间吃了一口,哎呦!这土豆丝酸甜爽口,也太好吃了吧?

这烧茄子,太馋人了!

麻婆豆腐也好吃!

还有这回锅肉,我们厂天天杀猪,从来不知道猪肉这么好吃!

其他几样菜,也十分的好吃,众人筷子不停,连喝酒都忘了。

肉联厂的厂长对着杨厂长竖起大拇指,

服了!这味道!绝了!

杨厂长哈哈大笑,这一刻感觉,自己倍有面子!

…………

下午四点钟,何雨柱就将提前留下的那份回锅肉和烧茄子装进饭盒里,用一个网兜装着,对着食堂里的帮厨们说道:

“葛师傅!马华!你们两位到这边来一下!”

老葛和马华走了过来,何雨柱指着剩菜对着老葛说道:

“葛师傅!你今天炒的菜不错,就是白菜稍稍有些生了!有点涩,你尝尝!”

老葛尝了一口,确实,味道不大好。

“其实!只需要将白菜洗净先晾一下,在翻锅的时候稍微快一点,让白菜均匀受热,三个来回就大有改观,”

说着,把鼓风机打开,火烧的旺旺的,待锅烧热,将菜搅匀,加了一勺淀粉,一些调料,把锅在灶上翻了三番,然后将菜盛到盆里,

“大家伙都尝尝!”

老葛今天炒的那几盆菜吃得很少,有些生,还剩了不少,一看就知道,老葛今天这菜炒的,有些欠水平,拖了全班的后腿。

众人拿着筷子尝了一口,味道果然不一样了,好吃多了。

老葛疑惑的尝了一口,看着何雨柱,叹了一口气。

“何师傅!我今天,给全班抹黑了!”

“您要不嫌我笨,我想跟着您学炒菜!”

说着就要跪下。

“别!葛师傅!您年龄比我大十来岁,我可不敢受您的礼,咱们这样,没事的时候您跟着马华多练练翻锅,不能一勺勺的翻,影响菜的味道,您得这样,您来看一眼!”

说着,把菜放在锅里,用勺子擀了三下,所有的菜就整体翻了一遍,

“看看!这是翻锅,别着急,慢慢来!慢慢练!”

老葛十分感动,对着何雨柱说道:

“我今天跟您学了一手,受益匪浅!我脑子笨,学得慢,我也不好意思求您收我做徒弟!打今天起!您叫我小葛!我叫您师父!您要是不答应!我只能给您跪下了!”

得!这位还来劲了!这么办可不行!这里可是国营单位,名声相当重要!让老同志叫自己师父,传出去不好听!

“您叫我何师父!我叫你老葛!就这么着!不能改了!”

“这个工厂呢!是我们工人阶级的,这个剩菜剩饭呢!当然不能浪费!咱们班里的兄弟姐妹们,谁都不许浪费粮食,我宣布,将饭菜分别打包,装在饭盒里带回去,毕竟,这都是农民兄弟们辛辛苦苦种出来的!”

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