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第33章 下地笼,熬猪油!

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四合院里。

宋毅把家里的被子拿出来晒一晒,然后继续了昨天没干完的工作。

地笼的编织有些费事,所以进度有点缓慢。

忙活了好久,两个外观一般,但实用性很强的地笼就做好了。

他做的这个地笼设计颇为巧妙,一共分三层,黄鳝和河虾只要游进去就甭想出来。

因为做地笼耽误了时间,上午再想钓鱼已经来不及了。

所以他拎着地笼,带着瑶瑶出了四合院,先把地笼下到河里。

这样等下午钓鱼的时候,就可以直接收走了。

或许是地笼做的比较独特,四合院留守妇女们见状纷纷表示疑惑。

这街溜子,在家闲着没事干,编了个什么玩意呀,丑不拉几的。

竹筐不像竹筐,背篓不像背篓的。

这会还待在四合院的,基本上都是些妇女,她们也不懂钓鱼,更没见不过地笼。

况且,这年头捕鱼装备很简陋,要不拿鱼竿钓鱼,要不就是拿一些网子做渔网,去河里抓一些小鱼小虾。

小鱼小虾虽然也算肉,但烹饪起来太费油了,没多少舍得这么做。

可要是拿去炖汤,小鱼小虾也炖不出味道,所以渐渐地就没人用网捕鱼了。

等宋毅出了四合院,中院的一大妈忍不住吐槽道:“这街溜子有点钱就知道瞎嘚瑟,昨天炖鸡,今天炒鸡蛋,一点也不会过日子。”

“你们刚才看到没,他做了个什么东西呀,正不正方不方的。”

因为易中海被宋毅坑了不少东西,一大妈现在很敌视宋毅,不放过任何一个诋毁宋毅的机会。

贾张氏抬头瞥了一眼门口方向,没好气的骂道:“这该死的街溜子,吃喝花的都是我们家的钱。”

“昨天我大孙子馋肉吃了,找他要点鸡肉都不给,呸,真不是个东西。”

众人闻言都不吱声。

宋毅虽然不是什么好人,但你们贾家就是好玩意了?

.......

出了城,来到了昨天钓鱼的芦苇荡。

宋毅选了个水深一米多的位置,这里芦苇和水草多,黄鳝和河虾喜欢藏在这里。

如果是寻常地笼,里面的饵料一般会放些鸡肠子,鸡肝等鸡下水。

或者在地里挖一些蚯蚓当诱饵。

但宋毅不需要这些,他有十吨超级饵料,用不完,根本用不完。

从空间里取出两大把饵料,舀一些河水倒进盆里,把饵料揉搓成非常紧实的两个圆团。

这种圆团入水虽然会慢慢散,但粘性足够,一时半会的也不会完全化开,很适合当地笼里的饵料。

宋毅把揉好的饵料放到地笼的最里面,然后慢慢把地笼沉浸水里,把绳子固定在岸边的一根木桩上。

这木桩是宋毅特意钉的,足够牢靠。

下好地笼,宋毅在河里洗了洗手,抱着团团便朝城里走去。

这片芦苇荡面积不小,一般人就算路过也不会看到隐藏好的地笼。

路过菜市场的时候,宋毅顺便买了一些蔬菜。

肉虽然是好东西,但也得营养搭配。

回到家,宋毅便拎着东西进了厨房。

虽然距离午饭还有段时间,但宋毅打算把今早买的板油给料理了。

十几斤板油,熬出来的猪油足够他们一家三口吃一阵的了。

拿起菜刀把猪板油切成大小尽量一致的方块,这样可以受热均匀,然后放进锅里焯水。

焯水的过程不宜太久,把肉里面的脏东西焯出来便能捞出来了。

重新清理铁锅,再把焯好的板油放进锅里。

然后就可以熬猪油了。

在这一步,就有有分歧了,有的人是加水熬,有的则是加油熬。

宋毅选的是水熬油,在锅里倒入适量的水,然后把焯好的肥膘倒进锅里,再加入一些姜片后就可以开中火熬煮了。

这样熬煮来的猪油雪白细腻,不腥不苦。

在这个猪油完全出来之前,是一个比较粘锅的状态,所以需要不停的翻炒和搅拌。

等锅里的水被熬干,一部分肥膘开始融化后,就可以增加香味了。

因为条件有限,宋毅只是简单的丢了几个葱段。

用中火继续熬煮,等油汁开始变得透亮,锅里的肥膘也到了出油的阶段。

这个时候就要把中火改小火。

再熬煮一会,等油汁完全溶散在锅里的时候,肥膘已经被熬成了猪油渣,飘在上面。

到了这一步,荤油的香味已经彻底出来了,而且非常的浓郁。

小家伙顺着香味便来到了厨房,踮着脚尖努力的朝锅里看去。

可无奈身高不够,看不到锅里有什么东西。

“爸爸,好香哇。”

瑶瑶一边踮着脚脚,一边眨着乌黑发亮的眼睛开口问道。

好香啊!

爸爸有做什么好吃的啦?

见宋毅没说话,小家伙咽了咽口水,有些着急的扯了扯宋毅的衣服。

“爸爸,好香呀!”

宋毅低头看了眼小家伙,无脑的拍了拍她的脑袋:“你个小馋猫。”

“爸爸在熬猪油,这里面的猪油渣待会才能吃。”

“猪油渣?”

瑶瑶还是第一次听到这个东西,仰着小脑袋疑惑地看着宋毅。

“猪油渣是猪肉熬出来的东西,脆脆的,香香的,很好吃!”

听到很好吃三个字,小家伙的眼睛猛地亮了起来,两只小手抓着宋毅的衣摆不停地摇晃,吵着要吃猪油渣。

“看把你馋的,现在猪油渣还没好,你先去堂屋等会,等猪油渣晾凉后才可以吃。”

瑶瑶虽然馋的不得了,但听到宋毅的话还是乖乖的走出了厨房。

不过她脚虽然站在堂屋,可脑袋却探进了厨房,大眼睛一直盯着锅。

宋毅见状有些哭笑不得。

这会的猪油已经熬的差不多了,锅里面的猪油渣已经开始滋滋冒响。

宋毅取出家里的黄色瓷盆,把里面的水擦拭干净,然后找出平时蒸馒头用的纱布固定在盆口,开始往盆里舀猪油。

只是没想到这锅猪油熬的有点多,黄色瓷盆都装满了,锅里还有不少。

于是宋毅又找出一个黑色小油罐,把剩余的油装了进去。

在猪油里撒点花椒,这锅猪油便彻底做好了。

一家三口之前都没吃过什么油水,以后炒菜用猪油来做,不仅味道更好,还可以适量补充优质脂肪。

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