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第153章 麻婆豆腐

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"鱼香肉丝的调料,给我准备三份!" "麻婆豆腐,赶快给我端出去!" "回锅肉的配料怎么还没准备好?"

"大家都给我动作快一点,你们都在忙什么呢??"

此刻,苏夜正站在川府私房菜的后厨中,手忙脚乱地翻炒着菜肴,同时瞥一眼手中的订单,冲着后厨的同事们大声指挥。

自从开业那天起,周围的老板们时常带着一群人来用餐,要么就是一口气点上一堆菜,让他做好带走作为员工餐。

虽然价格并不算很贵,但量大得很呐!再加上开业那天四大探长齐集于此,使川府私房菜一下子就在元朗区名声大噪。

一时之间,许多人怀着各种目的纷至沓来。尽管苏夜定价不高,最便宜的菜品仅需两三块钱,贵的也就几十块,但这挡不住络绎不绝的客流量。每日一到饭点,后厨就像炸开了锅,鸡飞狗跳一片繁忙。

虽然这些人多少有些后厨经验,但他们以前从未在如此火爆的餐厅工作过,因此短时间内难以适应这种高强度的工作节奏,各种差错层出不穷,甚至有顾客点了几道菜,到最后都没能把所有菜品上齐。如果不是都知道这家餐馆的老板跟四大探长关系匪浅,恐怕早就引来不少麻烦了。

开业已有半个多月,川府私房菜门前总是人头攒动,到了饭点更是人山人海。很多顾客不惜排队等候,就是为了品尝这里的美食。

当午餐高峰期过去,苏夜与众同事坐下来吃饭时,大堂经理走了过来,坐在他旁边,兴奋地说:"老板,今天中午的营业额又创历史新高,已经超过了三千块。照这样下去,我们一个月的收入估计能达到近二十万呢!"

"没那么多的,现在刚开业不久,大家图个新鲜劲儿。等过段时间,热度肯定会降下来,能做到一天三千的收入就已经很不错了,何况这只是毛利润,还要扣除成本和人力开支,最终能剩下一千五到两千就算很好了。"

对于这些账目,苏夜心里门儿清。所以,他对未来的收益早有预估。

如果一天两千的话,一个月就能赚六万元。这对于内地的茶楼来说,已经是相当可观的收入了。这就是自由市场经济的优势所在——只要你有一技之长、打出名气,赚钱真是易如反掌。凭借接近神级的厨艺,苏夜想不挣钱都难!

这时,大堂经理补充道:"老板,我发现最近有几个别的川菜馆的员工来咱们这里打包饭菜,我看他们是想偷学我们的手艺,您看我们需要采取什么防范措施吗?"

苏夜摇头回答:"不需要防范,他们想打包就让他们打包,要是能把咱们的菜单全买一遍,那才是好事呢。有钱赚,为什么要往外推?想偷师也得有那个能耐才行啊!"

大堂经理听后表示明白,并应了一声。午饭过后,前来就餐的顾客逐渐减少,基本上直到晚上都不会有多少人光顾。于是,苏夜趁机休息了一会儿。

休息期间,他叫来大堂经理罗三希,吩咐道:"三希,你出去帮我买点东西。"

罗三希并非本地人,是从内地逃难来的。他待人接物圆滑周到,短短几年间便爬到了嘉哥原来的餐馆大堂经理的位置。

如今虽跟随苏夜,但他深知这个年轻人不可小觑,不论背景如何,只那一双锐利的眼睛,他就没见过哪个年轻人能比得过苏夜。因此面对苏夜,他感觉自己仿佛毫无隐私,内心充满敬畏。

苏夜轻轻说道:"给我找几本关于导演的书,我要用。"

"开启第三职业"的计划已提上日程,现在餐馆运营逐渐走上正轨,很快就能调教一部分后厨员工接手工作,让自己逐渐从中解脱出来。

只要关键几道菜的配方牢牢掌握在手,其余技能传授给后厨员工即可,只需偶尔监督指导。遇到合适人选,也不排斥再收一两位徒弟。

毕竟,苏夜计划将川府私房菜发展成连锁品牌,但他坚决不采用加盟模式,而是要步步为营,从一家店做起,确保每一家店的产权属于自己,无论是房产还是股权,绝不接受他人入股。

等到川府私房菜遍布香江时,苏夜仅凭这一招牌就能实现衣食无忧,甚至还能让它成为自己重要的现金流入渠道之一。

餐饮行业中,现金流充沛的企业不在少数,只要规模足够大,每天进账几十万乃至上百万都不稀奇。

此外,另一现金流充裕的行业便是超市,然而苏夜暂时并无涉足超市的想法,一是投入巨大,二是人脉关系要求极高,当前他还做不到。因此,与其贪多嚼不烂,不如专心致志于餐饮业的发展。

听到苏夜要买导演类书籍的要求,罗三希显得有些懵圈。一个好好的厨师,为何突然要研究导演方面的知识呢?不过他并未追问,而是一口答应下来,揣着钱直奔最近的书店。

一个小时后,罗三希手里捧着三本书回到了餐馆,《影视导演基础》《电影镜头设计:从构思到银幕》《导演的摄影课》赫然在列。

他对苏夜说:"老板,这几本书是书店老板推荐的,说是特别热门,价格也不是很贵,所以我索性都买了回来。如果您觉得不合适,我再去给您换别的书。"

苏夜微笑着说:"可以了,放那儿吧,谢谢你!"

"哪里的话,老板您太客气了!"罗三希说完,转身忙去了。

苏夜随手拿起一本《影视导演基础》,翻开阅读起来。读了一会儿,系统提示响起:

"叮咚,检测到宿主正在阅读导演职业相关书籍,是否要开启新职业?"

每当苏夜接触新领域的书籍,除了现有的厨师和鉴宝师这两个职业之外,系统总会发出类似的提示。此前苏夜考虑将重心放在厨师和鉴宝师两大职业上,故一直未开启新职业。这次听到系统的询问,苏夜心中暗自决定:"是时候开启新职业了。"

"叮咚,新职业开启成功,恭喜宿主解锁第三个职业,获得……"

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