一个厨子的往事

猎狼啸风

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第105章 调整菜品

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看着每天笨鸡锅卖得挺好,心里挺高兴,可是想来想去这笨鸡锅其实就是“小笨鸡炖蘑菇”,之前是把鸡肉、土豆、蘑菇、宽粉放在一起炖,炖好了装到汤碗里上菜,现在是改了一下上菜模式,就卖的挺火,还真没处说理去。另外明白一个道理,那就是任何一道菜品的创新都离不开原来老菜的影子,所谓的创新就是把过去老菜的原料打乱了重新组合,改变了上菜模式和就餐方式,使老菜重新焕发生机,更加精进,更加让客人接受。

在菜品上,老菜是基础,新菜是发展,万变不离其宗,没有老菜的基础,没有过硬的基本功,新菜是研发不出来的。

当时没有生意头脑,一门心思的把精力放在菜品的研发上,感觉小笨鸡锅这样做挺好,改变了传统的小笨鸡炖蘑菇的上菜方式,让客人有了参与感,都喜欢这种边吃边炖的吃法,很新颖而且还很好吃。记得那时还没有现在流行的“灶台炖”,玫瑰饭店的笨鸡锅当时很受欢迎,也有一些饭店厨师过来学习,如果那时候脑袋在灵活一些,能够想到现在“灶台炖”这种就餐模式,那将会引领一个潮流。

现在流行的“灶台鱼”“灶台鸡”等餐饮形式就是从“笨鸡锅”演变来的,深受老百姓喜爱。省城做的有名的有“福记铁锅炖”“一柴一灶”做的都非常好,尤其是“一柴一灶”,已经形成了连锁运营模式,去年他家准备建一个中央厨房进行产品集中量化管理,找到了我,和老板聊天的时候老板说他家最开始是家小店,是在泰山路一家饭店学的笨鸡锅,后来一点点研究改进才发展到今天的“一柴一灶”。听老板说完之后心里不禁一阵唏嘘,二十年前人家在玫瑰饭店学的笨鸡锅,经过不断的研究改进成了连锁集团,而玫瑰饭店现在已经消失在历史的长河里了------

林燕下班过来和我说:“能借我一千块钱吗?我妈要买猪羔子,没钱了。”

我问:“什么时候用?”

她说:“就这两天。”

我说:“别急,你等着,我去给你拿。”

我找黄萍说要用一千块钱,黄萍给我拿了一千块钱,我给了林燕,问她:“够吗?不够我再拿点儿。”

林燕说:“够了,我也开工资了,加在一起够我妈买猪羔子了。”

我说:“别不够,买完猪羔子还得买饲料,买饲料有钱吗?”

她说:“有,我妈说她手里还有点卖猪的钱,够了。”

我看着她,认真的说:“以后用钱就和我说,我不怎么花钱,我家里现在也不怎么用钱。”

她说:“行,这回你记着点,以后还你。”

我笑了,说:“把你还给我就行了。”

她说:“那你得等。”

其实那时候一直搞不懂和林燕到底是咋样的一种感情。不像和雅茹那样是喜欢和爱,对林燕应该是有一种同病相怜感觉,觉得她和我一样都是苦孩子出身,家里困难出来打工,挣钱来养家糊口和改变贫穷。我俩没有什么花前月下,也没有该有的浪漫,记得就是送她回家,她说了她的事,我接受了,我也说了我的,她也接受了,两个人就走到了一起。

也许两个人都有同样的苦难经历,所以对爱情没有太多的渴求,觉得对方适合自己就可以了。那时候我的想法就是,这个姑娘挺好的,家里挺困难不容易,和她在一起组成家庭,她保证能过日子,能过日子就行,这就是我要找的媳妇。

林燕下班之后大多数都是自己骑自行车回家,主要原因是有时候她下班我还忙着,等我下班了,她都走了。我下班早的时候也是十一点左右,如果看她没过来就去甲鱼城接她,她看到我去了就像个小丫头似的跑出来,和我说等我一会儿,我马上就完事了。我就在外面等她,等她完事下班和她一起走,把她送到她的住处然后再回来。

每次我要送她上楼时她都说:“不行,我们三个女的住,你上来不好,都多晚了,人家都脱衣服睡觉了。”

我就笑笑,说:“好,你上楼吧。”

看着她消失在楼道里,然后点上一根烟,一边抽着烟,一边幸福的往回走。

那时候张姐总问我:“谭子,昨天是不是又送林燕去了?”

我说:“是,送去了。”

她就会说:“瞧你那高兴样就知道你送去了。”

我笑而不语。

王师傅王晓东问我:“天天送,你们俩啥时候结婚呀,我们都等着喝喜酒呢。”

我说:“那得等。”

展师傅说:“等也行,总的有个日子吧。”

我说:“到时候通知你们。”

其实那时候心里没底,毕竟林燕她妈还没同意。那时候就想,等有时间到林燕家去一趟,和她妈谈谈。

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