穿着新衣服来到店里。
进到厨房，和师傅小弟互相问候，然后开始吃早餐。吃早餐的时候马师傅找到我，跟我说准备离职。大年初一就提离职还是很惊讶，他说是自己不想干了。
“昨天过年还好好的，今天咋就离职了？”我问。
“家里的事，啥事我就不说了，必须回家。”他说，脸色很不好看。
“准备啥时候走？”我问。
“忙完这段时间的，不能说走就走，这你放心谭师傅，我老马做不出那事来。”
“那你等等，我找到厨师你就走，尽快。”
“不好意思了，在这干挺好，要不是家里不行也不离职，没办法。”他带着遗憾的说。
“理解，没事，不用多想，咱哥们儿不用说那个，你啥样我知道。”我说。
他很感激的看着我，没吱声。
马师傅挺实惠的一个人，干的一直挺好，刚来的时候他和我、李师傅我们仨总在一起喝酒，关系杠杠的。后来他说胃不好，就不在一起喝酒了，但是关系没散，一直很好。他准备在这里长干，没成想突然不干了，估计家里一定出事了，要不然不会这样。至于出啥事他不说我也不问，只希望他回去能够摆平。
马师傅离职，还得找一个厨师。给杨志军打了电话，问他想不想到滨海来，他说可以。我说那你就来吧，随时可以。他说初三过来，到的时候应该是晚上七点。
初一还好，不算太忙，但也比平时好，能卖四万块钱。到了初二开始忙了，比三十还忙，脚打后脑勺。卖钱额可以说明一切，六万多。
初三比初二差点，也是五万多。
初三晚上七点半，杨志军到了饭店。
他到的时候不咋太忙了，叫他先在身后看看，熟悉熟悉环境。八点半收拾完卫生，把孟宏伟叫着，我们仨出了饭店，来到洪福，给杨志军接风洗尘。
杨志军和孟宏伟他俩儿在一起合作的时间长，关系好，俩人一见面非常亲切。
“三哥，你今年又没回家过年？”杨志军问。
“没有，等忙完这段时间回去。”我说。
“老大现在是总厨知道不？”孟宏伟对杨志军说。
“我知道，三十那天打电话就知道了，不用你介绍。”杨志军道。
“我以为你不知道呢。”孟宏伟也不生气，笑道。
“那我来你知道不？”杨志军问。
“真不知道，老大喊我下楼吃饭，我还不知道咋回事呢？一看你在厨房站着，当时都懵了。”孟宏伟说。
杨志军得意的笑了。
叫杨志军过来没跟孟宏伟说，不是为了给他一个惊喜，而是忘了这事。
简单的和杨志军介绍一下厨房的情况，告诉他接替马师傅的位置。他说刚来不想直接接替马师傅的位置，准备先从尾锅做起。我说那也行，但是在尾锅也是做马师傅的菜品，叫他明天先在马师傅后面看着，熟悉一下马师傅的菜品，等熟悉了之后再上灶台炒菜。
第二天杨志军直接上班，把他跟厨房人作了介绍，然后开始在下面熟悉菜品。
初四、初五都很忙，尤其是初五，按中国人的习俗来讲是“破五”，吃饺子的人非常多，中午的时候不但爆满，还持续翻台，两点了还上客人，不见减少，估计能和晚上饭口连上。到现在大伙儿还没吃工作餐呢，根本没时间吃。
这时候接到老爷子的电话，要两点半到粗粮开会。放下电话心想开啥会，不知道现在多忙呀？菜都炒不过来还开会，真是疯了。但是领导的话不能不听，快到两点半的时候叫杨志军接替我炒菜，和陈经理去了粗粮。
“老爷子是不是疯了，这个时间开会？”我说。
“你不知道老谭，这几天你见到老爷子了吗？”她问我。
还别说，这几天真没见到老爷子，就连三十晚上发红包都是老太太和严丽发的，没见到老爷子。
“没见到，他过年没在家？”我问。
“老爷子每年过年都不在家，去海南过去，初四回来，初五把各个店的厨师长和经理召集在一起吃顿饭，然后发红包。”陈经理说。
我说呢，三十晚上发红包的时候没有我的，原来是这回事。
“红包哪天发不一样，今天咱家多忙，真是的——”我说，有点怨言。
“老爷子你还不知道，他说几点是几点，必须到，迟到了该不高兴了。”陈经理说。
摇摇头，对此表示不理解。
“每年初五咱家没这么忙，今年特殊忙。”她说。
“去年你也没在这，你咋知道？”我没好气的问。
她到是不生气，说道：“去年是没在这，但去年也是初五聚的会，老赵和张经理参加了，他们说不咋忙。”
“噢。”我点点头，没说什么。
“咱俩儿到那待一会儿就走，咱家忙成这样没时间陪他们吃饭。”她说。
我说：“是，现在也不是吃饭的时候，待一会儿就走。”
到了粗粮一看人家还真不怎么忙，大厅已经没客人了，来到包房走廊看了看，包房还行，能有十桌客人，上座率在百分之七十。
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