赵小军开始研究他的鱼菜。
从热菜厨房出来到了青菜间，四川阿姨正在削土豆皮。
我问：“家里联系上了吗？”
她说：“联系上了，我家还挺好的，没啥事。”
“那就好，还用不用回去看看？”我问。
“不用了，还是挣钱吧。”她说。
非常佩服四川人，他们比东北人能吃苦，出来打工两三年不回家很正常，等东北人不行，半年不回去都受不了。
东北人恋家是出名的。
来到二楼，先到蒸煎煮看看。周静正在煎饺子，李成在一边看着。
“都能煎饺子了。”我说。
周静看了我一眼，冲我笑笑，马上回过头去看煎饺锅，怕煎糊了。
李成说：“她学的快，现在煎饺子也行了。”
“还是你教的好。”我说。
“这不用咋教，谁都会。”李成说。
“会者不难难者不会，你总煎觉着没啥，没煎过的煎不好。”我说。
周静把饺子煎好，打开煎锅锅盖，拿着一个盘子扣在饺子上。然后一手拿着煎锅的锅把，一手扣着盘子，顺势把煎好的饺子扣到盘子上。
煎的挺好，出现冰花状，色泽金黄。
“煎的挺好，能出徒了。”我说。
周静不好意思的笑笑，把煎好的饺子带上单子往传菜部送。
穿过蒸煎煮来到饺子间，大伙儿都在备饺子。
蒋亚军问我：“总厨，我看门口贴招聘了，招饺子工，是不是给新店准备的？”
我说：“是，给新店准备的。”
“新店要开业了？”她问。
我说：“没有呢，先准备着。”
“那意思在咱家培训呗。”她问。
“是，在咱家培训。”我说。
“到时候是不是还得在咱家往新店调人？”她问。
我说：“估计是，咱们这边得调过去几个老员工。”
听我说要往新店调老员工，张春梅问：“总厨，调新店去给涨工资不？”
她问完之后大伙儿都停下手里的活计，一起朝我看来。
我说：“都是一个集团的，你说能不能涨？”
“新店不是大吗。”她说。
“店大工资不一定就高。”我说。
听我说完大伙儿开始继续干活。来到方林身边，小丫头把头发剪了，一头短发，像个假小子。
“咋还把头发剪了，太短了。”我说。
“这你就不知道了，贵人不顶重发。”她说完摸摸自己脑袋。
“那你应该剪的像我这样似的。”我说。
她看着我光秃秃的脑袋说：“那不行，我现在只想当贵人，还不想当聪明人。”
小丫头，机灵鬼怪的。
“老舅，晚上我们吃烧烤去，你不去呀？”她问。
“不去，你们去吧，别喝多了，早点回来。”我说。
“今天不能早回来，我们说好了，吃完烧烤去滨海大道玩去，那里晚上人可多了，还有赛车的。”她有点兴奋地说。
我说：“少往那地方去，那地方乱，总有打架的。”
“我们去就是看看，玩一会儿，也不惹事。”她不以为然，继续说：“咱家前台服务员、传菜生，还有粗粮的，都到那玩，啥事没有。”
“是没啥事，等有事就晚了。”我说。
滨海大道离老店不远，在海边上，是一条观光大道。每天晚上都会有很多富二代开着好车在那里赛车，吸引了不少年轻人。听说那里总发生打架斗殴的事，所以不希望方林他们去那玩。但是年轻人都管不了，喜欢刺激，你越是不让去的地方他越去。
从面点间出来，想到凉菜间看看，看到王红正站在凉菜间门口和李明娟唠嗑儿，看到我后显得很不好意思，马上转身回了她的剁馅间。
没说什么，进了凉菜间。
“总厨你太吓人了，神出鬼没的，王红叫你吓跑了。”李明娟说。
“工作时间脱岗，没说她就好事了。”我说。
孟宏伟正在切哲头，看我进来笑笑，继续切他的哲头。原来的小弟现在是中位了，在切干豆腐，新来的小弟在打青笋皮。
“总厨你爱吃虾酱不？”李明娟问我。
“爱吃，挺香的。”我说。
“我自己腌的，爱吃明天给你带一瓶来。”她说。
“先谢谢了。”
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