一个厨子的往事

猎狼啸风

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第595章 调整凉菜

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马上到十月一了,各个店都在为过节准备着。

办公室,我、严丽、王总、陈经理我们四个开会。

严丽说:“十月一给员工聚个餐,你们说是各个店自己聚好还是在一起聚好?”

王总说:“都在自己店聚吧,还不耽误营业。”

我和陈经理的意思也是在自己店聚,大家热闹热闹就行。

“今年整个经济形势都不算太好,南方,尤其是广东福建,挺多工厂都倒闭了,咱们北方还好点,但也不行,估计黄金周旅游的人不能太多。”严丽说。

“嗯,旅游的人不会太多,但今年饭店黄的也不少,估计对咱家的冲击不大。”王总说。

陈经理说:“今年旅游团肯定减少,到现在为止我才接到十六个团,比去年少一半,并且还都是小团,三十多人的,不像每年都是五十人往上的。”

我说:“今年旅游团少,旅游的人也会减少,但我估计对咱家造不成啥影响,现在咱家行,吃饭的人不会少。”

“老谭倒是挺有信心。”严丽说。

“必须的。”我说:“今年就算外地的旅客少,本地人就能把咱家捧起来。一号国庆,三号中秋,现在订桌就差不多了。”

高丽说:“忙的都忘了,今年是双节一起过。”想了想说道:“咱们是不是给员工发点啥?”

陈经理说:“每年都是给员工发月饼,还有水果。”

“都啥水果?”严丽问。

“葡萄,南果梨。”陈经理回答。

“今年也发,一人一盒月饼,买好点的,水果也要好的,再加五斤苹果。”严丽说。

王总道:“月饼去订做,好利来的就行。”

严丽说:“这个交给陈经理。”然后对陈经理说:“陈经理,你看看,是桃李的好还是稻花香的好,你定,跟他们讲讲价格。”

陈经理说:“好,我去办。”

严丽又说:“十月二十五号东方美食考察团去广东考察,到时候孟经理和老谭去。”

我马上说:“严总,我去不了,我外甥二十八号结婚,得回去参加婚礼。”

看我去不了严丽说:“你去不了谁去?还省思让你去呢。”

我笑道:“叫别人去吧,我发扬风格。”

严丽把目光转向陈经理,陈经理马上说:“我就不用了,岁数大了,叫年轻的去,再说我现在管办公室。”

“孟经理去,再派个厨房的。”王总说。

“派个厨房的也行。”严丽说着又看向我,“老谭,你说派谁去?”

我说:“四个厨师长我都想派去。”

“派不了四个,两个还行。”严丽说。

我笑道:“老爷们儿也争风吃醋。”

我说完王总笑了,他想到了孟经理的事。

严丽说:“这点事你老谭还摆不平?”

我倒是能摆平,四个厨师长叫谁去都行,但是能都去最好。

“叫郝广生和赵小军去。”我说。

之所以叫他俩儿去,首先郝广生是渔人码头的厨师长,严丽的店,算是送个顺水人情,叫找小军去是出于私心,毕竟我是从老店出来的,有点啥好事先照顾老店。我的提议他们认可,于是这次学习就定了孟经理、赵小军、郝广生他们三个。

开完会之后来到粗粮厨房。

孟经理和杜师傅在商量事。

“中午这桌很重要,都是区里面的领导,一定要做好了。”孟经理说。

“放心吧,啥事没有,又不是接待一回两回了。”杜师傅说。

“副区长就喜欢吃咱家的酸菜大馅了,到时候你和面点王姐说说,一定整好了。”孟经理还是有点不放心,嘱咐道。

杜师傅说:“放心,保证整好。”

孟经理转身想回前台,看到我笑了笑,打招呼道:“过来了谭师傅。”

我点点头,问她:“这桌是招待还是自己宴请?”

她说:“宴请,他们买单。”

我问:“提前点菜了吗?”

“没有,现来现点。”

“那你放心吧,保证做好。”

孟经理走后我问杜师傅:“这两天咋样?”

“这两天挺好,一天五万多。”他回道,然后跟我说:“跟你说个事老谭。”

“啥事?”我问。

“我家孩子这不是上学了吗,在家我爸我妈看着就行,我省思叫我媳妇出来干点啥。”他说。

我问他:“想让你媳妇干啥?”

“你看上老店包饺子行吗?”

“行呀,咋不行,叫你媳妇来吧。”

“那我就叫她来了。”

我说:“来吧,但是你媳妇来之前你得把自己事处理干净了,别叫你媳妇发现了闹你。”

他尴尬的笑笑,说:“早完事了。”

看着杜师傅挺老实,也有相好的,只不过挺隐秘。提醒提醒他,省的出啥事。

“老谭,我听说别的饭店也上‘酱海螺’了。”他说。

“上呗,咱们能研究出来人家也能研究出来,没啥秘密,实在不行到咱家吃两顿也学会了。”我对他说:“你能保证咱家厨师就不会外传呀?谁还没有几个朋友。”说完笑了。

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