给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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第141章 初次探店

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点头致谢,沈墨问了问,北井大吾没有要分一点的打算,明显感冒确实还是多少影响到了他的胃口,沈墨便自己品尝了起来。

这份炖汤的风味就是比较经典的日式炖汤了,就沈墨尝来,调味品应该用到了日式酱油、味啉和昆布鲣鱼汁之类经典的日式调味料,再加上蚝油、胡椒粉和姜粉调了底口,最后还添了些冰糖,调出淡淡的甜口,风味也很好。

而且这道菜的风味十分浓厚,沈墨尝了两口才笑了起来:“阿嫲,这菜您没加水吧?”

北井大吾有些惊讶得转头看向沈墨:“不加水这菜怎么做啊,这可是炖菜啊。”

阿婆却是笑眯眯得看着沈墨,似乎很喜欢这个年轻人,示意沈墨继续说下去。

“当然,稀释昆布鲣鱼汁时应该加了少量的水,但这道炖菜里主要的水份应该来自蔬菜,通过蔬菜出水炖好了这道菜吧?”沈墨说着夹起一段荷兰豆。

“另外,菜里还有魔芋结,所以加入魔芋也没有显得很突兀,我很久之前在给久我君教麻婆豆腐时就说过【豆腐魔芋是个鬼,越煮越出水】,所以虽然选择的鸡胸肉水都不算大,也完全可以依靠这些菜品自身的水分炖好这道菜了。”沈墨做着最后的总结。

阿嫲点了点头:“真好啊,这么年轻就对烹饪理解这么深入,北井君,你倒是交了个好朋友呀。”

沈墨此时也看向了北井大吾:“过两天,想不想去公费旅游一趟?”

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