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第18章 雅安

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峰回路转之后你会惊讶地发现向阳的山坡竟是一片沙地,那是从沙漠迁居而来的鸵鸟的领地。这世界上最大的鸟儿虽然不会飞,却拥有无与伦比的飞毛腿。当它抖动着羽毛从沙地上跑过,你会觉得那轻盈的身姿使这并不漂亮的鸟儿有一种飘逸洒脱的美……

在熊猫馆能欣赏到小熊猫的娇憨。这些圆头宽脸的小家伙喜欢拖着黄红相间的粗尾巴趴在岩石上享受阳光。在白天的大多数时候它们总是像贵妇人般慵倦,面对召唤它只是懒洋洋地朝你瞟上一眼……。

五颜六色的鹦鹉象会飞会叫的花朵在鹦鹉馆盘旋,扬子鳄石雕般僵立在鳄鱼池间,蛇沟中饱食后的眼镜蛇缠绕在灌木间半合眼帘。

走进极品区你一定会眼界大开。来自澳洲的大赤袋鼠拖着粗而长的尾巴在山坡上蹦跳,全球仅存100余只的白虎和仅存15-18只的白狮如没落的王子在自己的公馆徘徊。

如果游得太累,您可以脚跨骏马,在哒哒的马蹄中“酷”上一把;也可以倒骑毛驴,体验抛却凡尘的潇洒旷达;还可以爬上高高的驼峰,感受摇晃于“沙漠之舟”的惬意与逍遥。

游道两旁随处可见的动物解说牌上介绍有动物生理特征、分布、趣闻、情感等知识,让在游玩的同时学习;科普馆中神秘的氛围与触目惊心的生物进化过程,让人在观赏中沉思……

看看这些与人类息息相关但却日益遥远的“朋友”。会有许多的感慨许多的惊喜。这里是放逐烦扰的忘忧林,这里是回归自然的伊甸园。

雅安多雨,传说是因为女娲当年补天时,缺了块五彩石留下了条缝,这条缝恰在雅安上空。一年时间内,雅安超过一半时间沐浴在雨中。几千年来,绵绵细雨滋润着雅安。雨水还造就了一个雾蒙蒙的雅安,水面上飘荡着雾气,山涧中缓缓回荡着轻纱般的薄雾,浸润着心肺,抚平了急躁,也讲述了雅安这个城市的独特,似在梦境,胜似梦境。

又杜甫诗云“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”,

盛赞雅鱼之美。丙穴鱼,就是生长在雅安周公河中特有的鱼类——雅鱼。雅鱼原产于雅安周公河,生活在水温7至12度含氧量高、水质清澈的山谷中。一条一尺长的雅鱼生长周期要4到5年。雅鱼鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩。用荥经产的砂锅烹饪雅鱼,是餐桌上品。雅鱼颅内形如宝剑的骨刺,人称雅鱼的天然“防伪商标”。

一方水土养一方人,雅安的“雅雨”、“雅鱼”养育了雅安的姑娘们。这里的姑娘,肤白如雪,性格温顺,与人交流话语如悠悠雅雨,唱的歌也多是抒情优雅,如莺莺鸣吟,花季少女水灵灵,雨季靓女亭亭立,莞尔一笑如闭日羞花,低首抿唇似沉鱼落雁,雅安美女大都身材窈窕,面容娇俏,闻名遐迩,传说皆为女娲后裔。

雅安“三雅”,古已有之。

清代才子杜紫石曾写下《雅州赋》:“夫雅州者,山阿之邑、水畔之城也。地之万物,数小城之三绝,缠绵银丝兮,而谓之雅雨;江中美味兮,而谓之雅鱼;二八俏丽兮,而谓之雅女……”

所以唐泽他们这雅安之行自然就得吃鱼了。

一锅鲜到掉眉毛的砂锅鱼汤,里面再加入豆腐,黄花,山笋,小南瓜等蔬菜,看着冒着热气的乳白色鱼汤,一饮而尽肯定是会烫着的,对于碳水仙人唐泽来说,这鱼汤泡饭吃起来直接就是按盆计量。

另一种做法则是因为这里全年三分之二时间都在下雨,为了祛湿自然就得搞点花椒进去。

不同于辣椒和胡椒,花椒,是原产于中国最早的“椒”,有2600年以上的种植历史。所谓“贡者:名、特、优也”,雅安汉源县的清溪镇, 有“花椒之乡”的称誉,产品就地取名“清溪花椒”,便是我们常说的“贡椒”,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。

说起花椒之乡,必然少不了花椒制成的美食,这贡椒鱼便是最具代表性的一道美味。

贡椒鱼烹饪过程中,花椒要分三次使用。腌制鱼肉时加入花椒去除鱼的腥味,炒料时加入花椒为菜肴增添麻味,淋油时加入花椒激发浓郁香味。

不同于我们所熟知的其他鱼肉料理,不像水煮鱼一样切作鱼片,也不像清蒸鱼、红烧鱼那样整条烹煮,贡椒鱼在切片时不会完全切开,切至皮肉处辄止,这样方便食客在食用时将鱼肉与花椒分开。

在制作调料时,除了泡椒、泡菜,必须选用优质的清溪娃娃椒。这汉源花椒经过椒农千百年来的选育,芳香油含量是其他花椒的2~3倍,花椒入口,麻香四溢,要一个小时才会消散。往锅中倒入菜籽油和猪油,油温150℃时下花椒,过高的油温会使花椒味苦,油温低了便炒不出香气,这一步至关重要。炒至花椒泛白,再加入备好的葱姜蒜以及泡椒泡菜,眼看锅中物色泽金黄后,加上一碗豆瓣酱和花椒炒制的底料,炒香后加水,水开后依次放入鱼头、鱼排、鱼片,微火煮3分钟。

出锅后,200℃热油加入干辣椒和干花椒,一齐浇淋在锅中,香辣刺激的气味一下子便激发了出来。

淋罢热油,这一道贡椒鱼便完成了。鱼肉鲜嫩清香,在食用完鱼肉后,还可以在锅中烫其他菜品来吃,夹着千年贡椒的浑厚香气,在这个阴雨绵绵之地,为人增添独属于贡椒的温暖气息。

三人在雅安待的时间也不长,一顿午饭,一顿晚饭,一顿早饭就离开了。

不过他们来时是三个人,离开时则是五个人。

好巧不巧,林依在社交平台发动态的时候,她的一个闺蜜评论说也在雅安看大熊猫,于是唐泽他们离开的时候又顺便带了两姑凉走。

而他们的下一站则是道教祖庭鹤鸣山,而离鹤鸣山不远正好有一处天然温泉景区,唐泽自然是很喜欢这种容易流鼻血的活动的。

而姑娘们呢,试问有几个姑娘不喜欢泡温泉这种活动呢。

于是五人一拍即合,决定离开雅安先去花水湾泡个温泉然后第二天一早再去鹤鸣山。

殊不知,花水湾这一晚,是真的事故频发。

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