这次，我们用电动打蛋器把蛋清进行高速打发，这个电动打蛋器，你们有吧？
这个你们要是没有，我劝你们还是别做了，如果纯手动打发蛋清，能打到你怀疑人生，真的？”
“有。”
“有。”
……
下面清一色的“有”。
“看来你们在家也都是烘焙小能手。”
“沫姐过奖了。”
“这可没有过奖，如果不是烘焙小能手，谁家会准备这个东西啊！”苏沫一边打发蛋清，一边说道。
“好了，把蛋清打发到这种提起来呈现小弯钩状，就可以了。”苏沫提起打蛋器，展示给大家看。
“加入十五克魔芋粉，这次是低速打了，也就二十秒左右，你就会发现，蛋白特别有阻力，就说明已经打发好了。”
苏沫把加入魔芋粉打发好的蛋白展示给大家看，这样做的目的就是让大家能够一目了然的知道这蛋白要打发到什么程度？
“之后把打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊里面。
魔芋粉的支撑力非常强，大家可以放心的翻拌，不用担心消泡的问题。
把翻拌好的面糊倒入一个不漏水的模具里，一定要用不漏水的哦！
还有，烤箱要提前预热，这个烘焙小能手都清楚的，对吧？”苏沫一边往模具里到面糊，一边问道。
“烤盘里加入水，要隔水烘烤，才能做到抖臀的效果。
一百五十度，九十分钟，等它上色后，在盖上一层锡纸，以免表面烤糊。”
等魔芋蛋糕出炉后，弹幕上不是“好嫩啊！”就是“软绵绵的，嫩嘟嘟的。”
还有人说：咬一口，整个人都舒坦了。
别说粉丝们舒坦了，苏沫也舒坦了。
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