馅饼分三层，最外面的皮，用黄油和面，仿照干果的制法，如此外皮酥脆且天然带着奶香。
中心一层，则是参照了传统的千层饼的做法。
传统的千层饼，是把面擀制成极薄的大饼，抹上油，撒上葱花五香粉，然后层层的叠起来，终究用手用力压平，上锅蒸熟，如此做好的饼，由于油的阻隔作用，会天然的分上许多层，比单纯的饼更为香软。
这种做法，西方也有，像是蛋挞的皮，就是这么做出来的。
沈文把面粉加上温水和成一团，加了酵母放到一旁逐步发酵，这儿又有一个考究。
馒头包子，都是发面的，饺子面条，是死面的，等轮到做饼了，却要半发面了。
做饼的面，既不能口感太干，又不能发的过大，导致面饼太厚，让人一口难以咬断。
那儿杰罗德一点点不避忌沈文的眼光，现已开端繁忙起来，几个厨师同行要给他打下手，被他一口回绝了。
沈文挑了挑眉，意大利同行的自尊，仍是挺强的么，仅仅看他拿起的小西红柿，上等的水牛芝士，怎样看，都没逃出他的猜测。
等着面团发酵的功夫，沈文开端着手编造馅料。
杰罗德预备制造的西红柿奶酪披萨，口感鲜美连绵，奶酪的滋味耐人寻味，沈文便预备制造一种滋味极香的馅饼，吃了让人忘却一切滋味，此刻就是巅峰，无需更多回味！
论天下食材之鲜美，莫过于海鲜，单看这一大类的食材都用一个鲜字来命名，就能够知道，海中的食材是多么的鲜美了。
而诸多的海鲜中，鲜中之鲜又莫过于虾和蟹，平常烧汤，只放上一点紫菜，再丢上一把虾皮，就是鲜美无比。
螃蟹更不必说，吃完了蟹子，十指上残留的海甘旨，满足留上一天。
沈文便预备以虾仁混合了蟹肉糜来做馅。
虾仁是为了qq的口感，蟹肉则是提鲜的，一同，再把炒制后的腰果碾碎了合到一同，在海鲜的鲜美外，又多了一重坚果独有的甜美。
这也不是无的放矢，腰果和虾仁，本就是一道粤系名菜。
意大利靠海，安德鲁伯爵的庄园上，海鲜是常备之物，厨房之中，便有整整一面墙做成了水族箱的容貌，里边放养了安德鲁伯爵喜爱的一切海物。
沈文跳到了水族箱前，拿起了渔网，亲手捞出了小半盘活蹦乱跳的青虾，这些虾比常见的明虾要大上一倍，一看就是营养过剩的主。
沈文心道，今日还真是一次综合考核，得，现在又用上了沪上风情的林大厨教训的烹制虾仁的技巧。
先悄悄击打，去了虾的真皮，再用盐碱浸泡，添加虾仁的弹性，终究送入冰箱中冷藏十分钟，如此，做出来的虾仁才会弹口，口感十足。
沈文细心的依照过程处理，一旁的杰罗德目不斜视，专心在自己的披萨上，他左右手轮番出手，披萨饼底在他手中上下翻飞，精彩程度，不亚于酒吧的酒吧耍酷调酒。
沈文忙忙活活的开端用黄油调制酥皮，这个却是不难，看着一旁的让泰然处之的沟通了一只脚站立，沈文一下想起，他开端来到厨房，是为了给小安德鲁等人制造晚餐。
换句话说，让到现在还没有吃东西。
看看时刻，发酵面团还要好一会，沈文爽性多揉了些面，接着加了些蜂蜜进去，切成菱形容貌，又从中心掏空，菱形的一角从中心穿过，下锅油炸，得了一盘子的干果。
送到了让的面前，一个意大利厨师马上叫了起来：“对立！这是收买评委的不公正行为！”
沈文眨了眨眼，用英语问道：“抱愧？”
其他几名厨师也围了上来，一个个怒目圆睁，义愤填膺，最早对立的厨师，把自己的话又重复了一遍。
沈文一脸怅惘的看着他，指了指自己的耳朵，摇了摇头，表明自己听不了解。
让睁开眼，伸手捻了一个干果，放到嘴巴里吃了，脸上满满有了神彩，把一盘的干果都拽了过来，看着还在攻击沈文的几名厨师，二话不说，从腰间摸出一把手枪，照着世人脚下就是一枪。
砰的一声，厨房瞬间安静，只需杰罗德仍然专心在自己的披萨毛坯上，没有移动分毫。
沈文意外的看了他一眼，心道，被安德鲁伯爵大力赞许的主厨，公然有两把刷子。
捣乱的几个厨师对视一眼，盗汗直冒，俄然想起店主的小少爷是干嘛的了，和那位走在一同的，必定不是什么好脾气的主，瞬间一哄而散，各自找了旮旯，安安静静的呆着了。
沈文正本也吓了一跳，但是遭到了杰罗德的影响，一下留意力就被转移了，怎样也不能让对手看轻了不是！
他看了下时刻，又看了下面团，正本成年男人拳头巨细的面团现已胀大了半圈——真实的厨师永久不会依赖于计时器，相关于任何机械的玩意，自己的眼睛和手，才是最好的辅佐。
沈文把面团取出，开端制造馅饼的内层，他在考虑配方的时分，就现已把西方人的口味考虑进去了，要否则面皮也不能用黄油和面了。
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