一个厨子的往事

猎狼啸风

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第470章 炸窝了

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盘点的事就这样定了下来。

看得出大伙儿都不希望盘点,觉着麻烦费事,没啥必要。但是老爷子定了就得执行,没了规矩哪行。

通过这次旁听,看出三个店面管理都存在毛病,不是很到位。在旁观者的角度来说现在的管理不如临江轩,有点各自为政的味道。但是想想也是必然,临江轩是三十年的老店,这才几年,老店开业才四年不到,没有临江轩的底蕴,能管理到这种程度已经不错了。

另外发现凡是从政府部门当领导的在管理上都有一个共同点,那就是对人的管理厉害,或者说是知道咋用人,很讲究用人之道。

长期在官场上摸爬滚打的人都善于用人。

由于在会上被魏厨瞧不起,心里有气,晚上下班之后喊李师傅和马师傅出去喝酒,马师傅说他这两天胃疼不去了,于是和李师傅我俩儿去了洪福饭店。到了之后刚点完菜,还没等喝呢崔会计来了。崔会计是看到马师傅回去问我干啥呢,马师傅说我和李师傅出去喝酒了,他就直接过来了。

来了就坐下一起喝点儿。

“老谭今天来气了吧?”崔会计问我。

我笑了笑,说:“不生气是假的,能不生气?他有点太牛了,哪天真得和他比划比划,我就不信他炒菜那么好。”

崔会计说:“听说炒菜挺好的,我倒是没吃过,他刚来没一年,人挺傲的,他师父在滨海厨师界挺有名,说是什么四大名厨。”

“四大名厨?那应该是戴老徒弟。”我说。

滨海老一辈师傅应该属戴老厉害,这个我听师父跟我讲过。

戴老和师父是一辈的,按年龄讲戴老比师父大十多岁。当年全省举行青年厨师选拔赛,省城代表是师父,滨海是戴老,他俩儿被师爷送到商业局举办的饭店管理学习班一起学习,俩人交情挺好。学完习之后师父到凤凰饭店做总厨,负责外事接待,戴老回了滨海,直接到了滨海接待办的友谊宾馆做总厨。听师傅说戴老一辈子收了十个徒弟,有四个比较厉害,被称为滨海四大名厨。

如果说魏厨的师父是滨海四大名厨,那就应该是戴老的徒弟。对滨海四大名厨只是听说过没见过,根本不知道谁是谁。

崔会计对厨师界的事不咋了解,不知道戴老这个滨海厨师界泰斗级人物,听我说魏厨师父是戴老徒弟他压根不了解,说道:“那不知道,就是听说他师父挺有名。”

“没有名也不能叫四大名厨。”我说。

一旁的李师傅问:“老哥,今天开会咋的?听崔哥说的意思有人惹你生气了?”

我说:“被人家埋汰了。”

“谁呀?”他问。

我把开会时麻辣料的事跟他说了一遍。

“也太狂了,他师父是四大名厨咋的,他师父是也不是他是。”李师傅为我打抱不平。

我说:“没事了,就是当时挺气人,现在没啥气了,手艺这玩意儿不是嘴上说的,有机会和他较量较量,看看他炒菜到底啥样。”

李师傅说:“他指定不行,跟你这么说吧老哥,在咱们家炒菜我谁也不服,就服你,一点不扒瞎,扒瞎儿子的。”

看他说的那个认真样不禁笑了,咱炒菜啥样自己知道,没达到那个程度。只不过帮着他调整了几个菜,对他还有马师傅很照顾,他才这么说。

“老谭炒菜厉害,今天开完会在办公室老爷子还说呢。”崔会计道。

“不行,我炒菜啥样我知道,只能说还过得去,照人家大师比差远了。我现在只达到会做菜的水平,还没达到悟菜层次,要是达到悟菜层次就厉害了,也敢说是大师。”我说。

“老哥,你太谦虚了,你现在要是才会做菜那我现在就是瞎扒拉,啥也不是。”李师傅笑道。

我说:“我说的会做菜是个感觉,这个说不出来,不是你理解的那个会做菜,咋说呢,这就和修炼似的,只是一种感悟。”

“老谭说的我能理解,你现在做菜到了一个瓶颈,卡在那了,就差一个感悟,我说的对不?”崔会计道。

我说:“就是那回事。”

这玩意儿一时半会儿说不明白,转移话题道:“来吧,不提做菜事,喝酒。”

一杯酒下去之后情绪上来也不闹心了。

“老爷子现在想把饭店好好整一整,准备往企业化发展。”崔会计说。

“那是好事。”我道。

“开完会老爷子没走,到办公室待了一会儿,听他那意思还想开个店。”崔会计说。

“真有钱,他那钱哪来的呢?”李师傅问,同时也是在感慨。

崔会计说:“老爷子退下来之后一直倒腾粮食了,倒腾粮食赚钱,现在多了不敢说,一个亿咋说也有。”

“真他妈有钱。”李师傅道:“我是看透了,越有钱的越有钱,越没钱越穷,咱们这辈子也挣不来一个亿,能养家糊口就不错了。”

我说:“羡慕呀?都一样,有钱的活着是一天,咱们没钱的活着也是一天,无外乎生活质量比咱们高点儿,有时候还没咱们坐在这喝小酒有意思呢,他们更累。”

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